忘年会シーズンで食べたうまい物記録

1.東銀座　傳八　「ゴーヤチップス」
乾燥野菜で売っているようなのを想像したんですが、違いました。
ゴーヤを薄～くスライスして、ぱりっと揚げて、塩をふったもの。
自家製ポテトチップス　ゴーヤ番。
綿は残ってました。
ビールに合う～～

2.築地　天むす　「塩鯖」
塩さばを焼いて、お醤油たりっと。
上におかかとおねぎをたっぷり載せて
塩さばをほぐしがてら、ぐちゃぐちゃに混ぜていただきました。
たったそれだけなんだけど、異様に美味しかったです。

3.えっちゃん家「天日干し野菜の素揚げ」
ごぼうとれんこんとにんじんを薄くスライスして、天日干。
それを低めの温度の油でじっくり揚げるんだって。
たまにレシピ本で見かけるこれが、想像以上に美味しかったです。
野菜の味たっぷり。
塩すら不要の美味でした。

4.銀座　モントレ　「生ハム＆カクテルフルーツ」
味はどうってことなかったんだけど、
生ハム＆フルーツをとても愛する私としては
美しいし、食べやすいし、アイデアとしてHitでした。

5.新宿三丁目　弄堂　「焼きえび餃子」
えび餃子といえば、蒸し物だと思ってました。わたし。
餃子の真ん中にえびのすり身に葱まぜて味をつけた物を載せ、
そのうえにえびの半身を乗せる。
大葉などちっちゃく載せて、三つ折にして焼いた。んではないかと。

6.新宿 東順永「じゃがいものしゃきしゃき」
ジャガイモをカッペリーニサイズに細長く切り、
さっと湯がくの？
うすぎりのピーマンと一緒に、ごま油ベースの何かで合えてありました。
しゃきしゃきするのよ。
簡単に作れそうな、でもそんな簡単にはいかなそうな、何か。

7.をんちゃんの紅茶のクッキー
はるさんに教わって作ってみました。
うちオーブンが良くないんですわ。
焼きムラがひどいし、だから天板回さないといけないし、蓋を開けると温度下がるし。
ってことで、出来上がりが美しくなく、
焼きあがった日にお会いした、陽さんとなぁみんちゃんにはあげられなかったんだけど
味はとても美味しかったです。